自己紹介

初めまして!タボラータの池田恵美です。

 

経歴と教室への思い

 

・短期大学で保育士資格取得し乳児院に2年勤務。

 

・脳障害機能回復開発プログラムを行う人間能力開発研究所(フィラデルフィア)に研修生として2年在籍。

 

・帰国後イタリア人と結婚、出産、北イタリアのボローニャに2年在住。

 腕自慢のマンマ達に家庭料理を教わる。本物のイタリアの家庭の味や作り方に感動。

 味覚や料理に対する考え方が変わっただけでなく、料理を通しマンマ達から台所で学ぶことは多く

 自分の思い込みを木っ端微塵にしてくれる数々の経験はとても愉快で特別なものだった。

 

・帰国後、イタリアの味や楽しかった特別な時間を共有できる場として2001に自宅キッチンにてイタリア家庭料

 理教室をスタートさせる。

 イタリアの本物の素材や味、誰でも楽しく参加できることを大切にしたクラスを開催。

 1〜2年に1度のペースでイタリアの空気を感じに行く。(2015年から行けていないです!)

 

・2015年に自分のこだわりが詰まった専用のキッチンスタジオを完成させ飲食営業許可を取得。

 料理教室だけでなく予約によるレストラン営業も時々行う。

 

・2018年、加齢と供に自分の体がどんどん不調になることに危機感を覚え、健康と食について集中して学ぶ。

 同時期にアルツハイマーの実父が急変し突然毎日の介護となり、現在の健康だけでなく人生の最後まで自分の

 したいことをできる精神と肉体でありたいと強く意識しするようになる。学びも健康、予防医学と広がる。

 

・食、生活習慣の学びを自ら実践し想像以上に体調が良くなり、毎日の習慣(食、睡眠、運動、思考など)こそが

 自分の今を作り出していると実感する。

 2012年よりアドラー心理学、コーチング、カウンセリング、マインドフルネスなど思考、感情、心の動きの

 学びをしていたが、自分の中で体と心の繋がりが統合される。

 

 

・自分の体は自分の言うことを聞くものというものという付属品のように考えていた自分から、体の状態や習慣を

 整え、自分の体を大事にして、より良い幸せになっていくことを目指す自分でありたいと思うのと同時に必要と

 している方々に伝えていくクラスを開催している。

 

 

 

 自分を大切にしていくのは自分、自分の体や生き方を大切にしていくのは自分、自分の幸せは自分で育てていく

 という思いが「自分を育てるキッチンスタジオ タボラータ」の根っこ。

 

 自分の人生楽しく豊かに過ごしていきたい!

 知らないことを学び、新しいことを楽しみ、人生を広げていく!

 

 タボラータは、そんな思いを応援していくスタジオでありたいと思っています。

 

 

 

 

資格・認定

 

ケトジェニックアドバイザー(糖質制限)

アンチエイジングフードマイスター(新しい栄養学、抗老化)

 

命の食事アドバイザー(ガンにならない食事と習慣)

甘酒酵素水マイスター(発酵による体内環境改善)

 

ジュニア野菜ソムリエ (野菜)

 

ホリスティック ヘルス ケア 勉強中(健康の全体性と本質)

 

NLP神経言語プログラミング マスター (コーチング、カウンセリング)

ヒプノセラピスト  

交流分析  

マインドフルネス認知療法モジュール1  

 

ELMトレーナー (アドラー心理学 勇気づけを学ぶコース)

SMILEリーダー (アドラー心理学 対人関係をより良くする学びコース)

 

アドラーカウンセラー 資格取得挑戦中 

 

保育士

幼稚園教諭2級

 

 

学び

 

イタリア家庭料理          イタリアン腕自慢マンマ達

 

フードコーディネイターコース終了   専門学校レコールバンタン

イタリアワイン養成講座中級     イタリアソムリエ協会

イタリアンジェラート          カルピジャーニジャパン

 

ドーマン法 (脳の障害と機能回復プログラム)

  

好きなこと

社交ダンス

笑顔のある楽しい場を作ること

 

 

そして学びのアンテナは好きな方向に伸び拡大し続けます。

 

どうぞ、よろしくお願いいたします。

 

                                         タボラータ

                                         池田 恵美