自己紹介

初めまして!タボラータの池田恵美です。

 

 

経歴

 

・短大で保育士資格を取り横浜の乳児院に2年勤務する。

 

・日本の子ども達のために定期的に来日している脳障害機能回復開発プログラムを行う米国にある人間能力開発研究

 所と出会い研修生として2年フィラデルフィアの研究所に在籍し、脳の発達と機能を学ぶ。

 

・帰国後結婚、子どもと供にイタリアボローニャ2年在住する。子ども達が幼稚園に行く時間に、腕自慢のマンマ達

 に家庭料理を教わる。本物のイタリアの味の美味しさに驚きながら滞在する。料理を教わるというのはレシピ情報

 だけではなく、味覚を育て、感覚を育て、文化や考え方を教わる豊かで刺激的な時間であると気づく。

 

・帰国後、イタリアの味や楽しかった特別な時間を共有できる場として2001に自宅キッチンにてイタリア家庭料

 理教室をスタートさせる。イタリアの本物の素材や味、誰でも楽しく参加できることを大切にしたクラスを定期的

 に開催。1〜2年に1度のペースでイタリアの空気を吸いに行っている。(2015年から行けていない!)

 

・2015年に自分のこだわりが詰まった専用キッチンスタジオを完成させ飲食営業許可を取得する。料理教室だけ

 でなく予約によるレストラン営業も時々行なっている。

 

・2018年、加齢と供に自分の体が不調になることに危機感を覚え、食で体を整えることを学ぶためスタジオを閉

 め集中して勉強する。同時期に近所に住むアルツハイマーの実父が急変し毎日の介護となり、今の健康だけでなく

 人生の最後まで自分のしたいことをできる体でありたいと強く意識させられ、学びも一層深いものとなる。

 

・学びを実践させ想像以上に体の調理が良くなり、食と生活習慣の大きさを実感。さらに今まで学んできた脳の機能

 発達、心理学の学びと統合され、心と体は一体で密接に関わっていることを体感する。

 2019年イタリア家庭料理をベースに健康な体を作る料理クラスだけでなく、実践を通して得た心身ともに健康

 な体を手に入れるための講座もスタートさせる。

 

 

クラス内容は変化しても、大切にしていることは変わらず、楽しく豊かな空間とエネルギーチャージができるクラスであること。料理クラスでは家でも再現しやすいよう美味しくなるポイントと失敗するポイントを分かりやすくお伝えしています。健康クラスでは、参加する方が自分のこととして実感ができるようにしています。

 

現在もアンテナの向く方向、必要と思う方向に学びを広げ、先ずは自分で実践中!

 

 

 

資格

 

ケトジェニックアドバイザー(21世紀の栄養学に基づく食事法)

アンチエイジングフードマイスター(最新の栄養学、食と環境の実態)

 

命の食事アドバイザー(ガンにならない食事と習慣)

甘酒酵素水マイスター(腸内環境改善)

 

ジュニア野菜ソムリエ (野菜)

 

アドラーカウンセラー養成講座終了 資格取得勉強中

NLP(神経言語プログラミング)マスタープラクティショナー 資格取得勉強中

 

 

学び

 

糖質制限    日本糖質制限医療推進協会

フードコーディネイターコース受講   専門学校レコールバンタン

イタリアワイン養成講座中級受講   イタリアソムリエ協会

イタリアンジェラート講座受講      カルピジャーニジャパン

 

マインドフルネス認知療法  モジュール1受講 オックスフォードマインドフルネスセンター

ヒプノセラピー                      CPI

 

老人介護食

オーガニックコスメ

女性ホルモン

フェルデンクライス

エッセンシャルオイル

 

 

好きなこと

社交ダンス

楽しい場を作ること