イタリアの郷土食を楽しむタボラータクラス

テーマのあるクラスになります。イタリアの郷土料理や話題の料理など私と一緒にイタリアの食の旅を楽しみましょう。

2017年11月タボラータクラス

秋の味覚を楽しむ

 

 

スペック(生ハムのスモーク)

スペックは、豚のモモ肉を海塩とハーブでシーズニングし、燻製、熟成させた燻製生ハムを楽しみます

 

かぼちゃのクレマとスペック巻きエビ

 

かぼちゃの自然な甘さのクリームとスペックとエビの旨みの組み合わせの塩気が絶妙です

 

コッツェ(ムール貝)のパン粉焼き

 

 このパン粉の使い方を覚えれば、ホタテでもハマグリでも!

簡単ですが、喜ばれるおもてなし料理としても活躍してくれます

 

 

クレープのマッシュルーム風味

 

クレープをパスタの様に使った料理です

ずっと前からクレープ料理を紹介したかったので今回紹介できるのは嬉しいのです

マッシュルームのクレープ(写真)とスペックスカモルツァチーズのクレープの2種を紹介します

 

 

イタリア産小麦のパン

試食の時に事前に作ったパンを一緒にいただきます。

 

 

ジャンデゥーヤのジェラート

ジャンデゥーヤとはチョコレートとヘーゼルナッツを一緒にクリーム状にしたもの

11月はこの北イタリアらしく人気のある味を楽しみます

 

     事前予約で作りたての500mlのジェラートの持ち帰りができます。

ー16度の保冷剤をお貸しいたします。保冷バック2枚をお持ちください。(2000円)

 

 

 

 

 

カフェ

北イタリアのバールで使われる豆を使用し、イタリアのマシンで

本格的なエスプレッソ、カプチーノをお淹れしています。

 

 

 

ワイン

ご希望で、料理に合わせたイタリアワインをお出ししています。(1グラス500円) 

 

 

料金8000円

 初めての方でもご参加いただけます。

 

11月14日火11時〜14時 満席

11月15日水11時〜14時

11月16日木11時〜14時

11月17日18時30分〜21時30分

11月18日土11時〜14時

 

 

2017年12月のタボラータクラス

毎年12月は特別メニュー!オーブンで焼くタイプの生パスタ4人前を各自お持ち帰りとなります。

もちろんいつものように教室でのお腹いっぱいの試食もあります。

 

今年の持ち帰りは、

ポルチーニと3種のきのことイタリア産ハムの白いラザニア4人前

イタリア産のハムセット200g

 

 

ポルチーニと3種のきのことイタリアの上質ハム、モッツアレッラのホワイトソースのラザニア
見た目は普通のラザニアですが、具材が違うので全くべつのパスタ料理です。
ポルチーニ、ハム、モッツアレッラ全てイタリアリアの上質な食材を使用

ミートソースを使わない白いラザニア

フンギ(きのこ)とハムの相性は抜群

私も大好きなこの北イタリアの冬のご馳走パスタを楽しんでください。 

 

ラザニア持ち帰り4人前

 

1500mlの耐熱容器をご持参いただくか、写真のアルミコンテナを購入(50円)できます
または食材を分けて持ち帰り、冷凍保存すれば、ご都合の良い日に組み立てて焼いて食べることができます。
 

 

ローストビーフ
家庭で作ると硬くなってしまいがちなローストビーフ家庭で柔らかく仕上げるコツをお教えいたします。
教室では、スタジオのオーブンだからこそできる低温で5時間かけて火入れしたものをご用意します。
お一人400gのお肉でご用意の予定

 

カリフラワーとアンチョビ

イタリア人はカリフラワーが大好き!鉄板の組み合わせアンチョビ味でご紹介 

 

ジェラートとパンドーロ
フィオーリ・ディ・ラッテ 濃厚ミルク風味のジェラートとイタリアのクリスマスのケーキ、パンドーロを楽しみます。
各自お好みのチョコレートソースやハチミツ、リキュールなど好みのアイテムをジェラートと一緒に!

 

 

締めはいつものイタリア感あふれるカフェ

 

 

持ち帰りイタリア ハムセット
マンマクラスと共通です
私が美味しいと思うハム、生ハム、サラミの3種を仕入れします。
200gのミックスでのお渡しです。

上質なイタリアのハムのスライスしたての美味しいさをお持ち帰り。 

料金 10000円

 

日程

13日水 11時〜

14日木 11時〜

15日金 18時30分〜

16日土 11時〜

席の空き状況はスケジュールでご確認ください

 

 


タボラータクラスは楽しんで元気になる場

大人の女性が自分のために楽しく料理を用意し、自分のために美味しく食べる。お腹も気持ちも満足してエネルギチャージできる場にしたいとクラス作りをしています。私は、場作りを大切に考えています。ほどんの方がお一人で参加されますので、その日のメンバーはいつも違います。仲良しグループが出来上がっていて入りにくいなんてことはありません。一人でも、初めての方でも居心地よく参加できることを大切にしています。

 

参加スタイルも自由。毎月参加が義務つけられているわけでもなく、参加スタイルはご自分の都合と興味に合わせて予約して参加する教室です。毎月来られる方、数ヶ月に1度の方、しばらくお休みされてから参加される方と参加ペースもそれぞれです。

 

ご自分のペースで、あまり知られていないイタリアの家庭郷土食を真ん中に、レストランで食べる時とは違う驚きと楽しさ味わいに来ませんか。

 

 

 

料理内容

基本的に、紹介する料理と食材を合わせて4品前後の内容になります。

 

試食

試食の時には、作った料理とともに、事前に用意したイタリア小麦の自家製パン、本格的なジェラート、北イタリアのバールで使用の本場イタリアカフェを楽しんでいただきます。

(メニューによって変更になることもあります)

 ご希望で、ワインを1グラス500円でご用意しています。

 

持ち物

 エプロン、ハンドタオル、髪の毛が長い方は髪留め、タッパウエア中1個

 

人数

2~6名

クラスに2名以上のお申し込みがない場合はクラスは中止となります。

 

料金

入会金 2000円

(初回は体験クラスとして参加していただけます。気入ったらご入会下さい。会員期限はなく、マンマ、タボラータ、ジェラートとどのクラスでもご参加いただけます)

 

 

タボラータクラス料金 8000円

入会せず単発参加 8500円

 

※お支払いは、クラス当日に現金にてのお支払いとなります。

※料理クラスチケット=39000円で40000円分のチケット(1000円分のチケットがお得)

 

 

申込

フォーム、メール、からお申し込み下さい。こちらからの返信がなければ受付できていません。

2日経っても返信がない場合は、お手数でも再度ご連絡ください。

 

キャンセル

 キャンセル料金はクラスの1週間前より料金の50%、前日当日は100%かかります。

 

 

プライベートクラス

完全プライベートで、またはご友人と一緒に気兼ねなくご受講していただけます。

日時は相談にて決定します。

個人   19000円 

2人  各10000円

3名  各 9000円

4名〜 各 8000円