２０１９年１２月の持ち帰りパスタのクラス
年に１度の気合い入れて頑張って作るクラスです！
今年もやります。
１２月は生パスタを持って帰り、ご自宅のオーブンで焼くラザニアを作ります。
ラザニア きのこと豚と牛肉のラグーを使って
試食と持ち帰り4人分
ラザニアは私がイタリア料理を教わったボローニャの郷土料理です。
マンマから教わったラグーの作り方のコツをお伝えします。
肉の旨味とポルチーニと複数のきのこの旨味の重なったラグー
ベシャメラ（ホワイトソース）とパルミッジャーノ・レッジャーノチーズ
そして、手作りのパスタを重ねてラザニアを作ります。
生パスタに使う小麦はイタリアのマリーノ社のスペルト小麦粉。
アレルギーや体の不調を起こすグルテンが注目されていますが、
品種改良されていない原種の小麦は、アレルギー反応が低く消化が良いものです。
風味豊かで身体に優しい生パスタで作ります。
教室で作り、持ち帰り分とは別に焼きたてを試食します。
持ち帰り分は、素材を分けて持ち帰り冷凍ができます。
焼きたい日に合わせて解凍し、ラザニアとして組み立ててオーブンで焼いていただくことができます。
生ハム 持ち帰り １５０g 程度
今年はパルマ産と並んで人気のあるサンダニエーレという生ハムを予定しています。
原木（太もも丸ごと１本のこと）をタボラータでスライスし、皆さんそれぞれに持ち帰り頂きます。
生ハムとサラミをセットにしてお渡しの予定です。
お楽しみに！
ほうれん草のフリッタータ オーブン焼き
ほうれん草、卵、パルミッジャーノをオーブンで焼くというシンプルな料理ですが、人が集まる時にはぴったりの冬の野菜料理です。
ポルペットーネのきのこクリーム
ひき肉を使ってミートローフを作り、きのこクリームソースで仕上げます。
肉の旨味ときのこの旨味の濃厚なハーモニーは誰もが好きな味です。
ジェラート
カフェ
日程
１２月
８日（日）１１時〜１４時３０ごろ
１０日（火）１１時〜１４時３０ごろ
１２日（木）１１時〜１４時３０ごろ
１３日（金）１８時〜２１時３０ごろ
各日５名まで
持ち物
エプロン、ハンドタオル、髪の毛が長い方は髪留め
持ち帰り用の袋（ジップロクSM数枚）、保冷バック、保冷剤４個ぐらい
料金
１２０００円
初めてご参加される方はご予約ご事前振込となります。詳細はご予約返信にていたします。
会員様 料金も変更しておりますのでご注意ください。
申込
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キャンセル
キャンセル料金はクラスの1週間前より料金の５０％、前日当日は１００％かかります。
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