２０１９年２月の料理クラス
冬野菜の攻略法
終了しています
もっと野菜を美味しく食べよう！
２月は「カリフラワー」「ブロッコリー」「カブ」「にんじん」
野菜の基本的な使い方、実は知らない方がほどんどです。
野菜の使い方なんて、わざわざ習うことはしないですね。
けれど知っている知らないとでは大違い。
シンプルに野菜の美味しさを引き出すコツと、ありがちな失敗ポイントをお伝えします。
その野菜の扱いかたが分かると、味が決まるようになります。
なんとなく不安で使っていた市販の調味料やコンソメが必要なくなります。
旬の野菜の美味しさに改めて感動します。
手の込んだレシピを知るより基本的な使い方を知っている方が、結局美味しい料理を作れるようになるのです。
日程
２０１９年２月
１４日（木）１１時〜１４時
１５日（金）１８時半〜２１時半
１６日（土）１１時〜１４時
クラス内容
2月マンマクラス
冬野菜
カブの丸サラダ
シルクのような食感のカブのイタリア的サラダ
カブと湘南ゴールドのサラダ
柑橘系と抜群の相性のカブを今回は湘南ゴールドと一緒に
カブの真っ白ふわふわスープ
シンプルなのに想像以上の味わいに驚く
焼きカブのアーリオオーリオ
大好きな我が家定番の味
ブロッコリーのシチリア風
アンチョビと黒オリーブとの相性の良さは抜群
ブロッコリーのパルミッジャーナ
焼くとブロッコリーの旨みが凝縮される
カリフラワーのグラティナータ
北イタリアの王道料理ホワイトソースで焼く
ホワイトソースの作り方（少量、大量、ブール）
ニンジンの丸ごとロースト
焼き芋のようなこっくりしたニンジンに出会う
ニンジンとナッツのサラダ
生ニンジンの甘みが立つナッツ入りのシンプルサラダ
日程
２０１９年２月
１４日（木）１１時〜１４時
１６日（土）１１時〜１４時
