料理クラス

イタリア家庭料理を健康的な料理法で学ぶ

タボラータの料理クラスでは、イタリア家庭料理がベースの健やかなカラダを作る料理を学ぶことができます。

 

 タボラータの料理クラスの特徴

 

★自分のカラダを作る食べ方が学べる

私たちは食べたものでできている食べたものでカラダは作られるという当たり前のことを前提に、何をどう食べるのか。食材の選び方や健康的な料理の仕方をお伝えします。食べるタイミングや量なども学ぶことができます。

 

★食材の持つ力を学べる

私たちは、食材の持つ力を借りて生きながらえています。なぜ、私たちはこの食べ物を食べるのか。

食材の持つ力を学び、活かしながら美味しくいただきます。知ることで食材に対しての意識が変わります。

 

★イタリアの家庭料理を学ぶ

料理のスタイルはイタリアの家庭料理です。

伝統的な料理から新しいものまで、家庭で作られるマンマの味を学べます。

 

 

 

 

★昔から使われている調味料の料理を学べる

化学調味料を使わず、昔から使われている身体に優しい調味料を使います。

アンチョビもビネガー も発酵された食品です。

イタリアには多くの発酵食品があり、それを調味料として使っています。

イタリアの自然の恵みの使い方が学べます。

 

 

★味が決まるコツを学べる

味を引き出すために大切な塩の使い方をお教えします。

美味しくなるコツとポイント、不味くなる理由も学ぶことができるので、自分の料理の味が決まるようになります。

お教えするのはイタリア料理ですが、基本的なことが分かるようになると、他の料理や味付けなどの応用でも味の決め方がわかるようになります。

 

★少人数制のデモンストレーションスタイルで気楽に学べる

どのクラスも少人数制です。お一人参加される方が多く、新しい方でも楽しく居心地の良く参加できることを大事にしています。

素材攻略クラスは、完全デモンストレーションスタイルです。キッチンカウンター前に座り、料理の作り方を見てポイントを聞きながらクラスが進みます。作る作業もなく洗い物もありません。エプロン不要で気楽にご参加できます。

 

★こだわりの試食が楽しる

素材攻略クラスでは料理ができた順にどんどん試食しながら進んでいきます。

クラスの料理とは別に、自家製の雑穀玄米甘酒ヨーグルト、低温長時間発酵イタリア有機臼挽き古代小麦パン、業務用マシンでの作りたて低糖質ジェラート、トリノのバール用豆挽きたてのカフェを楽しむことができます。

 

どれもタボラータのこだわりの詰まった特別な品です。

 

★単発で参加ができる

入会費、年会費はなく、クラス料金のみで単発でご参加いただけます。

ご自分の都合と興味に合わせてその都度予約して参加するスタイルです。

続けてご参加される方、数ヶ月に1度、しばらくお休みされてから参加される方と、ご自分のペースと興味によって予約ができるので負担がありません。

 

 

★豊かな時間と空間を味わえる

皆さんの大切な時間とお金を使ってクラスに来ていただきます。参加して良かった、豊かで価値のある時間だったと感じていただけるようクラスを作っています。ただ知識や情報をお伝えするのではなく、楽しく充実したものであるように努め、初めて来られる方にも居心地良く学んでいただけることを大切にしています。

場所も大切にしています。2015年に完成した専用キッチンスタジオは、飲食営業許可も取得している細かなこだわりが詰まったカフェ風の空間です。

 

 

★料理クラスの種類

 

素材攻略クラスでは、その月のテーマ素材について基本的な料理のコツとポイントと応用の仕方を学びます。

デモンストレーションスタイルで、参加者の皆さんはキッチンカウンター周りに座り、料理法を見学し試食をするクラスとなります。ご自宅で作ってもらうことが目的のクラスですので、家庭で再現しやすいようお伝えすることを大切にしています。

生パスタクラスでは、参加者の皆さんに生パスタを作るという作業を楽しんでいただきます。ひたすらパスタを形作る単純作業の楽しさと作り立ての生パスタを味わうクラスです。ソース作りはデモンストレーションスタイルとなります。その時によりますが持ち帰り分があるクラスです。

古代小麦パンクラスでは、古代小麦を使った低温長時間発酵のシンプルなパンの作り方をお教えしています。小麦について学び、実際にパンを焼き、作った生地を持ち帰るクラスとなります。クラスで使用するのは、イタリア有機栽培の古代小麦のエンキール(ヒトツブコムギ)とスペルト小麦になります。

12月の特別クラスでは、4人分のオーブンで焼くタイプの生パスタと生ハム類のセットを持ち帰るスペシャルなクラスを行います。

 

 

 

 

◉参加されている方 参加に向いている方 

50代を中心に20代〜70代の方、時には親子でと幅広い年代の大人の女性にご参加いただいています。

専業主婦の方から、フルタイムのお仕事、起業家といろいろな方が、食を合言葉に同じ席に集まっています。自分とは縁のない世界の方々のお話はとても興味深く刺激的です。

基本的に大人の女性に向けてのクラスとなります。

(男性はクラスに参加されている女性の紹介を通してご参加いただくことが可能です。)

 

一つでも当てはまればタボラータはオススメです!

健康的でシンプルに作れる料理教室を探されている方。

料理を基礎から学びたい方。

レストランの味ではなくイタリアの家庭料理を学びたい方。

楽しい料理教室に行きたい方。

こだわりがある料理教室を探されている方。

食生活を見直したい方。

自分のパフォーマンス(脳機能、スポーツ、仕事など)を上げる食事を学びたい方。

病気の予防(がん、動脈硬化、認知症など)に取り組みたい方。

自分の可能性を広げたい方。

新しいことを学びたい方。

シンプルにタボラータのごはんを食べたい方。