2019年5月の料理クラス

春野菜攻略と春のクレープ

申し込み受付中

 

 

春野菜攻略

イタリアのシンプルな野菜の使い方、料理の基礎やポイントやコツをお伝えします。

今さら?というような基礎が本当に大事です。

 

春のクレープ

他では味わえないイタリアの春の味を楽しましょう!

めずらしいグリンピース粉を使って2種の食事クレープ、グリンピースペーストと4種のチーズクワトロフォルマッジを作ります。

 

 


クラス内容

 

✴︎ それぞれの野菜について知る ✴︎
 選び方、下処理、保存、機能栄養を学ぶ 
 ✴︎ 料理 ✴︎
   素材の使い方を学ぶ  

新玉ねぎの肉詰めオーブン焼き

肉からミンチにして使います

 

新玉ねぎのオーブ焼き

簡単で美味しい新玉ねぎのイチオシの食べ方

 

アスパラガスのパルミッジャーナ

シンプルに美味しく味わうにもコツがある

 

アスパラガスのビネガー風味

フライパン一つで仕上げる冷めても美味しい一品

 

そら豆とペコリーノチーズ

この組み合わせは春になると必ず見かけます

 

カプレーゼ

簡単なようでsもポイントを知るとぐっと美味しく仕上げります

今回は水牛のモッツアレッラを使います

 

新玉ねぎとトマトのグリンピース煮

春の野菜の甘みを楽しめる我が家の大好きな味

 

グリンピースの粉

食事クレープを2種作りイタリアの味を楽しみます

 

グリンピース粉のクレープ2種

グリンピースのペースト

4種のチーズ クワットロフォルマッジ 

 

ゴルゴンゾーラチーズのジェラート
タボラータ特性のジェラートをお楽しみいただきます
ゴルゴンゾーラをたっぷりと使った濃厚なジェラートです
 
✴︎ タボラータのこだわりを知る ✴︎
こだわりを持って届けたい思いと共にお出ししています
 
雑穀甘酒フルーツヨーグルト
〜Dr.南雲吉則氏による甘酒酵素水にフルーツを入れてたウエルカムドリンク〜
  玄米と雑穀数種を米麹と乳酸菌で甘酒ヨーグルトにしています
 免疫機能を活性化、美肌効果、疲労回復効果、抗酸化力を高めてくれるパワードリンクです

 

イタリア産古代小麦のパン
〜栄養価が高くグルテンによるアレルギー性が低い小麦を使って〜
  品種改良が進みすぎ現代の小麦のグルテンがカラダに大きな負担を
かけることがわかり代替えとしてグルテンフリー製品があります
しかし元々の原種小麦は今のようにカラダに負担をかけません
イタリアの小麦の原種1000年前の古代小麦スペルト小麦と
最古種と言われる5000年前のヒトツブゴムギ
香りも豊かで味わい深い小麦です
タボラータではこだわってこの小麦を使用し
低温長時間発酵でパンを作っています
  
イタリアのカフェもしくはハーブティー
〜ここは馴染みのバールか!『いつもの!』これ飲みたくて
カフェタイムになると、これが飲みたかったのよ!と声が聞こえてきます
イタリアのバールで感動した味をお伝えしたいとカフェを学び
  トリノのバール仕様の豆で挽きたての香り豊かなカフェをお淹れします
   

 

日程

 

2019年5月

15日 水 11時〜14時   残席1

16日 木 11時〜14時   キャンセル待ち

17日 金 18時30分〜21時30分  

19日 日 11時〜14時   キャンセル待ち

 

 

 

持ち物

 エプロン(試食での汚れ防止程度の必要度なので、お持ちにならなくても大丈夫です)

 

料金

8500円 

 ※初めてご参加される方はご予約時に料金の振込みをお願いしております。詳細はご予約返信にていたします。

  2回目以降は当日現金でお支払いください。

 

申込

フォームからお申し込み下さい。こちらからの予約返信がなければ受付できていません。

2日経っても返信がない場合は、お手数でも再度ご連絡ください。

 

キャンセル

キャンセル料金はクラスの1週間前より料金の50%、前日当日は100%かかります。

初回の料金振込ごのキャンセルは、翌月以降のクラスの振り替えの対応となります。