2019年9月 料理クラス

古代小麦のシンプルなリーンパン、フォカッチャを作るクラスです

 

 

タボラータで使用しているイタリアの有機小麦

1000年前の小麦の原種スペルト小麦の全粒粉と

5000年前の原種エンキール(ヒトツブコムギ)で

パンを作ります

 

 

現代小麦と古代小麦は性質も違います

現代の一般的なパンのレシピで作ることには向いていません

 

しかし

小麦の性質を知りコツとレシピが分かれば

パンを作ったことがない方でも

美味しくて体に優しいパンを焼くことができます

 

見た目に美しいパンではなく

本来小麦が持っていた

美味しさと栄養

安心して食べることのできるパンを

自分で焼けるようになるクラスです

 

内容 

 

ランチ付き

野菜、お肉、ジェラート、カフェ

 

2種のパンの作り方

シンプルなリーンパン

フォカッチャ

 

前日に仕込んだパン種を焼きます

ランチで食べますが残りは持ち帰りとなります

ご自宅で冷凍してください

 

仕込んだパン種を持ち帰ります

翌日ご自宅で焼きたてのパンを味わってください

 

 

 

 

料金

12000円

 

 

 日程 

9月  23日月曜日(祝) 11時〜 残席1

    24日火曜日    11時〜 残席2

 

9月は各日4人までです