2019年10月の料理クラス


10月の「命の食事®︎クラス」の内容とリンクしております。

こちらは発酵を使わない通常のレシピ内容となります。

 

 

 

かぼちゃとレンズ豆のクレマ

濃厚で栄養価の高いイタリアのポタージュです。

 

夏に収穫され熟成された秋に旨みが増すかぼちゃ。

 

自然と知恵の味わい秋のかぼちゃと豆の中でも鉄分が豊富な皮付きのレンズ豆を使いポタージュを作ります。

 

 

 

 

秋の恩恵サラダ 

  

地元藤沢で収穫できる秋の豊かな野菜と果物をサラダにします。

北イタリアでは果物とチーズを合わせてサラダにすることは一般的、葉物野菜やナッツも組み合わせ、水溶性不溶性の食物繊維、タンパク質、フィトケミカルが取れるサラダです。

組み合わせ方をお教えします。

 

秋鮭のアーモンドシチリア風

 

抗酸化効果の高いアスタキサンチンが含まれる秋鮭とビタミンEの抗酸化効果が期待できる、抗老化料理とも言えるイタリアの味を紹介します。

 

シチリアでは様々なナッツを使った料理に満ちています。

今回はアーモンドを使いオーブンで焼きます。

 

 

 

たっぷりきのこの雑穀米リゾット

  

フンギ(きのこ)リゾットは北イタリアの秋冬には、多くの家庭で楽しまれる料理です。

市販のコンソメを使わずに作ります。

 

写真は、雑穀米を使っていますが、クラスではイタリアのリゾット用のお米を使用します。

他にタボラータ製 ウエルカムドリンク雑穀甘酒ヨーグルト、ジェラート、イタリア産有機古代小麦のパン、カフェ が付きます。

 

 

日程

 

2019年10月

 

23日 水曜日 11時〜14時 

1日のみです

 

 

料金

8500円

 

 

 

申込

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キャンセル

キャンセル料金はクラスの1週間前より料金の50%、前日当日は100%かかります。

初回の料金振込ごのキャンセルは、翌月以降のクラスの振り替えの対応となります。