本場イタリアの味が家で作れるジェラートクラス

ジェラートクラスはお休みさせていただいております。

今後は底糖質ジェラートのクラスとなる予定です。

 

手作りのジェラートの美味しさは格別です。本場のイタリアのレシピをお教えしますので、濃厚で風味の良いジェラートを作ることができます。フードプロセッサー、家庭用アイスクリームマシン、ヨナナスメーカーがあれば、簡単に作ることができます。

 


本格的なイタリアのジェラート味を家庭で楽しむ

ジェラートって何?

柔らかいアイスでしょ。

アイスクリームをカッコよく言っているだけじゃない。

 

ジェラートってよく分からないですよね。

ジェラートはイタリア発祥の氷菓子です。ジェラートの歴史は古く、イタリアでは長く愛されて、今では世界中で愛されています。

 

アイスクリームとはいろいろと違うのですが、細かいことはさておき、ジェラートの美味しいさを体験して欲しい!というのが私の思いです。私がイタリアでジェラートを食べて感動をした思いを共有したい、届けたいと言う思いが大きいのです。

 

実は、ジェラートを皆さんにデザートで出すつもりで作り始めたのですが、本を見ても、いろいろ作ってもなかなかイタリアで食べたあのジェラートとはほど遠いものでした。これがきっかけでイタリア職人ジェラートレシピが分からなければ家庭用で作りやすくなどアレンジできないと考えました。そしてプロのイタリアジェラート職人の講習会に行き、レシピの組み立て方の基本を学びました。プロのレシピを家庭で簡単に作れるようにして紹介しています。

 

 

クラスでは、風味豊かなジェラートが作れる家庭用レシピをお教えしています。試食では、業務用のマシンを使い風味豊かで口当たりがより良い作りたてのジェラートを召し上がっていただいています。

 

ご参加くださる方は、試食を楽しみ、家庭でも美味しいジェラートが作って家族やお客様に振るまえると喜ばれています。

 

 

クラス内容

ジェラートクラスは、デモンストレーションスタイルです。

家庭で作れるように、ブレンダー(ミキサーやチョッパー)、電動ホイッパー、家庭用アイスクリームメーカー、それぞれの作り方を紹介します。出来立ての美味しいジェラートを試食します。各自に持ち帰り用のジェラート500mlがつきます。

 

 

持ち帰りジェラート

作りたてのジェラートは特別な美味しさです。。持ち帰りのジェラートは発砲スチロールの容器にお入れしますので、保冷バック2枚をご持参ください。-16度の冷凍保冷材をお貸しいたしますので持ち帰りも安心です。持ち帰ったジェラートは美味しいその日に召し上がっていただくことをお勧めしています。

 

 

試食

数種類のタボラータ特製出来立てのジェラートをお楽しみください。

作りたての美味しさは風味が別格です。そして、業務用マシンで作られる口当たりの良さを味わってください。とても贅沢な試食です。

合わせて北イタリアのカフェもお楽しみください。

 

過去のジェラートクラス

2017年12月

秋のジェラート

ラムレーズンのジェラート

洋ナシのジェラート 洋ナシのマルサラワインとハチミツのオーブン焼き

マロンジェラート イタリア産の栗のはちみつ 焼きたてのパイと

 


2017年8月

夏のジェラート

夏のジェラートクラス

・マスカルポーネ&自家製ベリーベリージャム

・アールグレイのジェラート

・白桃とヨーグルトのジェラート 白桃のロゼワイン煮と一緒に

・アップルマンゴーとパイナップルのジェラート

・ジェラートに合う自家製トッピング ラングドシャ、メレンゲ、チョコ、チュイール


2017年5月

基本のシャーベットのクラス

シャーベットを主に5種類のジェラートとブリオッシュ

レモンクリ-ムのジェラート・国産のブラットオレンジのフレッシュフルーツシャーベット・フッティ ディ ボスコ イタリアで安定人気!森のフルーツの濃厚シャーベット・ピーチシャーベット

ジェラートと一緒に食べるためのシチリアのブリオッシュ 


2016年11月2017年2月

基本のミルクベースのクラス

3種類のミルクベースのジェラート フィオーレ・ディ・ラッテ(イタリア的こっくりミルク味)、チョコレート、ペーストを使ったジェラート。エスプレッソ、バルサミコ酢、リーキュールをかけるイタリアらしい食べ方の紹介、ジェラート事情についてのお話も交えながら楽しいクラス