本場イタリアの味が家で作れるジェラートクラス

手作りのジェラートの美味しさは格別です。本場のイタリアのレシピをお教えしますので、濃厚で風味の良いジェラートを作ることができます。フードプロセッサー、家庭用アイスクリームマシン、ヨナナスメーカーがあれば、簡単に作ることができます。

 

 

2017年10月は基本のミルクベース

 

ミルクをベースとしたジェラートの作り方

ハンドミキサー、フードプロセッサー、アイスクリームマシンでの作り方を紹介します。

試食と持ち帰りのジェラートは、業務用マシンを使った出来立ての風味豊かなジェラートを味わいます。

 

フィオーレ・ディ・ラッテのジェラート 

〜イタリア的濃厚ミルク風味〜

イタリアでは大定番の風味です。試食では、イタリアでよくジェラートにかけるものも用意します。

よりイタリア的なジェラートを楽しみましょう。

淹れたてのエスプレッソをかけてアフォオガートでバルサミコ酢をかけて、

甘みと酸味の味わいを確かめてジェラートに合うリキュールも用意します

 

 

チョコレートのジェラート

上質なチョコレートを使った濃厚なジェラートです。試食でグリルした洋ナシと共に楽しみます。

 

 

ピスタチオのジェラート

ペーストを使ったジェラートです。ピスタチオでは有名なイタリアのシチリアのブロンテ村のピスタチオのペーストを使います。香りも味わいも豊かな本物のピスタチのジェラートに驚いて頂きたいです。

 

 カフェ

北イタリアのトリノのバールで使用されているブレンド豆を使った本格的なイタリアカフェをお出し致します。

 

持ち帰りのジェラート

ジェラートクラスには持ち帰りのジェラートがつきます。

持ち帰りのジェラートの種類はチョコレートとピスタチオの2種の予定です。

500mlのジェラート専用容器でお渡しいたします。ー16度を保てる保冷剤をお貸したします。

 保冷バックを各自2枚お持ち下さい。

 

ジェラートの出来立ては別格の美味しさです。

だからこそ出来立てをお持ち帰りいただいた当日に召し上がっていただくことをお勧めいたします。

3日以内にお召し上がりください。

 

料金7500円

持ち帰りのジェラート不要の方は6000円でご参加していただけます。ご予約時に持ち帰り不要とお伝えください。

初めての方も後参加いただけます。 

 

  

デモンストレーションスタイルで進むので作り方を見て、

次々と出来上がるジェラートを試食するという楽しい内容です。

 

ジェラートクラスの多くの参加者の皆さんが、外でアイスクリームを買えなくなった

人を招いてのデザートとしても簡単で喜んでもらえるので嬉しいとの声も頂いています。

 

 

 


2017年12月4日土曜日11時〜13時 

次回のクラスは秋の味覚のジェラートクラス

・マロンジェラート

・洋梨のジェラート

・ラムレーズンのジェラート

の予定

 


本格的なイタリアのジェラート味を家庭で楽しむ

ジェラートって何?

柔らかいアイスでしょ。

アイスクリームをカッコよく言っているだけじゃない。

 

ジェラートってよく分からないですよね。

ジェラートはイタリア発祥の氷菓子です。ジェラートの歴史は古く、イタリアでは長く愛されて、今では世界中で愛されています。

 

アイスクリームとはいろいろと違うのですが、細かいことはさておき、ジェラートの美味しいさを体験して欲しい!というのが私の思いです。私がイタリアでジェラートを食べて感動をした思いを共有したい、届けたいと言う思いが大きいのです。

 

実は、ジェラートを皆さんにデザートで出すつもりで作り始めたのですが、本を見ても、いろいろ作ってもなかなかイタリアで食べたあのジェラートとはほど遠いものでした。これがきっかけでイタリア職人ジェラートレシピが分からなければ家庭用で作りやすくなどアレンジできないと考えました。そしてプロのイタリアジェラート職人の講習会に行き、レシピの組み立て方の基本を学びました。プロのレシピを家庭で簡単に作れるようにして紹介しています。

 

 

クラスでは、風味豊かなジェラートが作れる家庭用レシピをお教えしています。試食では、業務用のマシンを使い風味豊かで口当たりがより良い作りたてのジェラートを召し上がっていただいています。

 

ご参加くださる方は、試食を楽しみ、家庭でも美味しいジェラートが作って家族やお客様に振るまえると喜ばれています。

 

 

クラス内容

ジェラートクラスは、デモンストレーションスタイルです。

家庭で作れるように、ブレンダー(ミキサーやチョッパー)、電動ホイッパー、家庭用アイスクリームメーカー、それぞれの作り方を紹介します。出来立ての美味しいジェラートを試食します。各自に持ち帰り用のジェラート500mlがつきます。

 

 

持ち帰りジェラート

作りたてのジェラートは特別な美味しさです。。持ち帰りのジェラートは発砲スチロールの容器にお入れしますので、保冷バック2枚をご持参ください。-16度の冷凍保冷材をお貸しいたしますので持ち帰りも安心です。持ち帰ったジェラートは美味しいその日に召し上がっていただくことをお勧めしています。

 

 

試食

数種類のタボラータ特製出来立てのジェラートをお楽しみください。

作りたての美味しさは風味が別格です。そして、業務用マシンで作られる口当たりの良さを味わってください。とても贅沢な試食です。

合わせて北イタリアのカフェもお楽しみください。

 

人数

1~5名

 

 

料金

入会金 2000円

(会員に期限はありません。どのクラスも予約にてご参加可能です)

受講料 7500円

入会せず単発参加 8000円

 

※お支払いは、クラス当日に現金にてのお支払いとなります。

※料理クラスチケット=39000円で40000円分のチケット(1000円分のチケットがお得)

 

 

申込

フォーム、メール、からお申し込み下さい。こちらからの返信がなければ受付できていません。

2日経っても返信がない場合は、お手数でも再度ご連絡ください。

 

キャンセル

 キャンセル料金はクラスの1週間前より料金の50%、前日当日は100%かかります。

 

 

プライベートクラス

完全プライベートで、またはご友人と一緒に気兼ねなくご受講していただけます。

日時は相談にて決定します。

個人 18000円 

2人  各9000円

3名〜 各7500円

過去のジェラートクラス

2017年8月

夏のジェラート

夏のジェラートクラス

・マスカルポーネ&自家製ベリーベリージャム

・アールグレイのジェラート

・白桃とヨーグルトのジェラート 白桃のロゼワイン煮と一緒に

・アップルマンゴーとパイナップルのジェラート

・ジェラートに合う自家製トッピング ラングドシャ、メレンゲ、チョコ、チュイール


2017年5月

基本のシャーベットのクラス

シャーベットを主に5種類のジェラートとブリオッシュ

レモンクリ-ムのジェラート・国産のブラットオレンジのフレッシュフルーツシャーベット・フッティ ディ ボスコ イタリアで安定人気!森のフルーツの濃厚シャーベット・ピーチシャーベット

ジェラートと一緒に食べるためのシチリアのブリオッシュ 


2016年11月2017年2月

基本のミルクベースのクラス

3種類のミルクベースのジェラート フィオーレ・ディ・ラッテ(イタリア的こっくりミルク味)、チョコレート、ペーストを使ったジェラート。エスプレッソ、バルサミコ酢、リーキュールをかけるイタリアらしい食べ方の紹介、ジェラート事情についてのお話も交えながら楽しいクラス