ジェラート集中クラス

集中してジェラートレシピを学びたい方向け

グループ日程での集中クラスを行うのは最後となります。

8月以降に集中クラスをご希望される場合は、個人クラスとして日程調整をさせていただき対応させていただきます。

 

 


 

集中クラスの内容

 

集中してジェラートのレシピとポイントを学ぶクラスです。

 

ご自分で様々なジェラートを作ってみたい方

ジェラートのレシピを理論的に学びたい方

小さなカフェや飲食店で自家製のジェラートをお店で提供したいという方向けの内容です。

 

 

完全デモンストレーションでのクラスとなります。

 

イタリアのジェラートについて

 ・レシピの立て方、考え方

 ・管理と温度

 ・ミルクベースのジェラート

 濃厚イタリアンミルク

 チョコレート

 チョコチップ

 茶葉類(ほうじ茶やハーブティーなど種類は幅広い)

 レモンや柚子などの柑橘ミルク

 フルーツ(フルーツとミルクの組み合わせ)

 ペースト系(ピスタチオ、ゴマなど)

フルーツシャーベット

 フレッシュフルーツを使って

 フルーツピューレを使って

卵ベースのジェラート

 

家庭で作るミキサー、家庭用アイスクリームマシンでの作り方を学び

業務用マシンで作った試食となります。

 

 

11時から17時までの長時間クラスとなりますが、小休憩はあってもお昼休憩はありません。

学ぶ気満々でお越しください。

 

日程

 

 

集中クラス

8月2日(日) 11時00〜17時00

 

料金

25000円

 

 

申込

申し込みはそれぞれ単発でお受けいたします。

初めての方は下記の申込フォームからお願いいたします。

メッセ、ライン、メールからもご予約承ります。

 

コロナ対策

人数を4人までといたします。

講師もマスクを着用いたしますた。

試食まではマスクを着用をお願いいたします。

当日でも体調に違和感を感じる場合はお休みをお願いいたします。

 

 

 


ジェラートはレシピと材料さえあれば、簡単に作ることができます。

イタリアのジェラテリア(ジェラート屋さん)の計算式に基づくレシピを

家庭用にアレンジしてお教えしています。

ジェラートの本場イタリアの味を家庭で味わうことができます。

 

手作りのジェラートは市販のアイスクリームと全く違う味わいです。

不思議なほど素材の風味をより強くフルーティに感じ、甘くとも後味がすっきりとしとても食べやすいものです。

 

作り立ては風味が違います。マシンで作った出来立てのジェラートはなかなか食べられるチャンスはありません。

どうぞ、その機会を楽しんでください。

 

家庭用ミキサーを使って作ります

 

家庭用のアイスクリームメーカーで作るとより滑らかに

 

 

 

小さいですが業務用マシン

一度にたった500mlのジェラートしか作れないのに

なんと50Kgもの重さがあります

 

タボラータのジェラートについて


神奈川県藤沢にあるイタリアンジェラートのクラス