イタリア家庭料理を学ぶベースのマンマクラス

イタリア家庭料理を楽しく学ぶクラスです。

メニューは2年サイクルとなります。どの月からでもスタートできます。

初めての方は体験クラスではなく、マンマクラスを体験することもできます。

 

 

2017年11月 マンマクラス

秋の北イタリアの味


りんご、セロリ、チーズのサラダ
北イタリアの田舎風のリンゴとチーズを使ったサラダです

ポルチーニと3種のきのこのリゾット
リゾットの基本がわかります。私が一番好きなリゾットでお勧めです。

乾燥ポルチーニの使い方もバッチリわかります

ポルペットーネ
巨大ミートボールを生クリームのソースでオーブンで焼いていきます。

ボローニャのママ友から学んだ豪快で美味しい!肉料理です


かぼちゃとリコッタチーズのグリル
季節のかぼちゃをイタリア的に


 

ジェラート ジェンデゥーヤ

ジェンデゥーヤとはチョコレートとヘーゼルナッツペーストを合わせたもの。

イタリアのトリノで有名です。

そのイタリアのジェンデゥーヤペーストを使った出来立てジェラートをいただきます。

事前予約にて500mlのジャンデゥーヤジェラートの持ち帰りが出来ます。(2000円)

 保冷バックを2枚お持ちください。

 

 

カフェ

北イタリアのトリノのバールで使われている豆を使っています。

挽きたての豆で本場のイタリアのカフェを楽しんでください。

 

 

料金6500円

初めての方でもこのクラスにご参加いただけます




イタリア家庭料理を楽しく学ぶ

大人の女性が自分のために楽しく料理を用意し、自分のために美味しく食べる。お腹も気持ちも満足してエネルギチャージできる場にしたいとクラス作りをしています。私は、場作りを大切に考えています。ほどんの方がお一人で参加されますので、その日のメンバーはいつも違います。仲良しグループが出来上がっていて入りにくいなんてことはありません。一人でも、初めての方でも居心地よく参加できることを大切にしています。

 

参加スタイルも自由。毎月参加が義務つけられているわけでもなく、参加スタイルはご自分の都合と興味に合わせて予約して参加する教室です。毎月来られる方、数ヶ月に1度の方、しばらくお休みされてから参加される方と参加ペースもそれぞれです。

 

ご自分のペースで、イタリアの家庭料理を驚きと楽しさのあるクラスに学びにいらっしゃいませんか。

 

 

マンマクラスは、タボラータのベースとなる料理クラスです。基本的に毎月クラスを開催しています。どの月からもご参加していただけます。一番美味しい料理人は自分のマンマ(お母さん)やノンナ(おばあちゃん)だと当然のように答えるイタリア人。そのイタリアのマンマやノンナが作る家庭の味を楽しむクラスです。イタリアは土地によって料理が大きく違います。そんな特色ある郷土料理や普段の飾らないレシピ、多くの人とテーブルを囲む時に作る料理までいろいろ紹介しています。食材の選び方や扱い方。失敗しないレシピのポイントなど、分かりやすくお伝えしています。

 

 

私が何より大事したいと思っているのは、私がイタリアマンマ達から受けた、人と共に過ごす時間を大切にすること。レシピはネットを見ればいくらでも手に入る時代です。そんな中わざわざ足を運んで料理教室に来てくださる皆さんは、タボラータにはレシピを学びに来るというよりも来るというよりも、ご自分のための特別な時間を過ごすためにきて頂いていると考えています。自分のための時間、自分のための料理を楽しんでいます。お腹も心もエネルギーがチャージできるよう笑いのある愉快で美味しい時間を作っています。

 

 

料理内容

基本的に、前菜、パスタ、メイン、付け合せと3~4品の料理となります。

 

試食

試食の時には、作った料理とともに、事前に用意したイタリア小麦の自家製パン、本格的なジェラート、北イタリアブレンドのカフェを楽しんでいただきます。

(メニューによって変更になることもあります)

 ご希望で、ワインを1グラス500円でご用意しています。

人数

2~6名

クラスに2名以上のお申し込みがない場合はクラスは中止となります。

 

持ち物

 エプロン、ハンドタオル、髪の毛が長い方は髪留め、タッパウエア中1個

 

料金

入会金 2000円

(初回は体験クラスとして参加していただけます。気入ったらご入会下さい。会員期限はなく、マンマ、タボラータ、ジェラートとどのクラスでもご参加いただけます)

マンマクラス料金 6500円〜/回 

入会せず単発参加 7000円

※お支払いは、クラス当日に現金にてのお支払いとなります。

 

※料理クラスチケットがあります=39000円で40000円分のチケット(1000円分のチケットがお得)

 

 

申込

フォーム、メール、からお申し込み下さい。こちらからの返信がなければ受付できていません。

2日経っても返信がない場合は、お手数でも再度ご連絡ください。

 

キャンセル

キャンセル料金はクラスの1週間前より料金の50%、前日当日は100%かかります。

 

 

プライベートクラス

完全プライベートで、またはご友人と一緒に気兼ねなくご受講していただけます。

日時は相談にて決定します。

個人  18000円 

2人  各9000円

3名  各7500円

4名〜 各6500円



今後のマンマクラスの予定

2017年11月予定

りんご、セロリ、チーズのサラダ

ポルチーニ茸と3種のきのこのリゾット

生ハム入り大きなミートボールのグリル

かぼちゃとリコッタチーズのグリル


2017年12月の予定

試食分と持ち帰り分を作る多くの方が楽しみにする特別な月です

ラザニア

豚ヒレ肉のナッツとプルーン巻き

ブロッコリーのパルミッジャーナ


2018年1月の予定

エキストラバージンオイルを学ぶ

旬の野菜とオイル

白身魚のカルパチョ

サラメ ディ チョコラータ


2018年2月の予定

うずら豆のパスタ

サルティンボッカ

グリンピース煮

キャッキャーレ


2018年3月の予定

ミニピザ

ビザ4種

カルツオーネ

 


2018年4月の予定

鶏のカッチャトーラ

新たまねぎのハーブパン粉グリル

クリームベースのパスタソース3種と

生パスタ

 


2018年5月の予定

冷製パスタのコツ

ブルスケッタ

カジキマグロフレッシュトマトソース

トマトの詰め物グリル


2018年6月

フリタータ

ズッキーニのリゾット

牛肉のインボルティーニ

ペペロナータ



基本的に予定のメニューを行う予定ですが変更の可能性もあります。