まずはここから!マンマクラス

体験クラスで気に入ったら、2017年11月のマンマクラスにご参加ください。

イタリア家庭料理クラス

 マンマクラスは、タボラータのベースとなる料理クラスです。基本的に毎月クラスを開催しています。どの月からもご参加していただけます。一番美味しい料理人は自分のマンマ(お母さん)やノンナ(おばあちゃん)だと当然のように答えるイタリア人。そのイタリアのマンマやノンナが作る家庭の味を楽しむクラスです。イタリアは土地によって料理が大きく違います。そんな特色ある郷土料理や普段の飾らないレシピ、多くの人とテーブルを囲む時に作る料理までいろいろ紹介しています。食材の選び方や扱い方。失敗しないレシピのポイントなど、分かりやすくお伝えしています。

 

私が何より大事したいと思っているのは、私がイタリアマンマ達から受けた、人と共に過ごす時間を大切にすること。レシピはネットを見ればいくらでも手に入る時代です。そんな中わざわざ足を運んで料理教室に来てくださる皆さんは、タボラータにはレシピを学びに来るというよりも来るというよりも、ご自分のための特別な時間を過ごすためにきて頂いていると考えています。自分のための時間、自分のための料理を楽しんでいます。お腹も心もエネルギーがチャージできるよう笑いのある愉快で美味しい時間を作っています。

 

料理内容

基本的に、前菜、パスタ、メイン、付け合せと3~4品の料理となります。

 

試食

試食の時には、作った料理とともに、事前に用意したイタリア小麦の自家製パン、本格的なジェラート、北イタリアブレンドのカフェを楽しんでいただきます。

(メニューによって変更になることもあります)

 ご希望で、ワインを1グラス500円でご用意しています。

 

人数

2~6名

クラスに2名以上のお申し込みがない場合はクラスは中止となります。

 

料金

入会金 2000円

受講料 6500円〜/回 2017年11月より

入会せず単発参加 7000円

※お支払いは、クラス当日に現金にてのお支払いとなります。

※料理クラスチケット6回分=39000円で、40000円分のチケット(プラス1000円のチケットが付いてお得)

※キャンセル料金はクラスの1週間前より料金の50%、前日当日は100%かかります。

 

申込

フォーム、メールからお申し込み下さい。2日経っても返信がない場合は、お手数でも再度ご連絡ください。

 

 


2017年9月のマンマクラス

6種のサラティーニ

一口サイズの気軽に手で摘むタイプのサラティーニを6種を紹介します。冷凍パイシートを使って作ります。パルミッジャーノとハーブ&トマトのステッィクやイタリアンソーセージとほうれん草、トレビスとモッツアレッラのミニパイ、タボラータ特性赤玉ねぎジャムなど、イタリアで好まれているテイストを作ります。

 

イタリアンソーセージを作ります

イタリアンソーセージを作ります。実は作り方はとても簡単。池田がイタリアのお肉屋さんに直接教えていただいたレシピです。イタリアンのソーセージの使い方もお教えします。ソーセージを焼いてルッコラ、チーズと一緒にパニーノとして試食をします。

(イタリアンソーセージと言っても理由があって腸詰にはしません。)

 

ジェラートはアーモンド

シチリアのアーモンドペーストを使ったタボラータ特製の出来立てジェラートです。

ジェラートは出来立てがどれほど美味しいか!タボラータのジェラートを食べて是非感動してください。

(料理教室ご参加の方には、事前予約にて500mlのジェラートの持ち帰りが出来ます。味はアーモンドです。2000円 保冷バックを2枚お持ちください。)

 

カフェ

イタリアの北の味、トリノのブレンドの豆で挽きたてのカフェをお淹れいたします。イタリアのカフェで締めます。

 

料金

6000円


2017年8月のマンマクラス

暑い夏だからこそ、しっかり食べるよイタリア家庭料理

やっぱり夏は南イタリアの料理が似合うよね!の8月のタボラータ

ナスのパルミッジャーナ

旬まっさかりのナスが立派な料理になります。ナスとモッツアレッラチーズ、パルミッジャーノチーズをラザニアのように重ねてオーブンで焼く料理です。肉を使わない料理ですが、ご馳走感のある夏の料理です。

 

イワシのベッカフィーコ

ベッカフィーコという鳥料理を真似て、イワシで作ったシチリアの家庭料理です。

シチリアには料理にパン粉を使うことが多いのですが、その使い方には感動を覚えます。土地で収穫されるいろいろな農作物の風味をパン粉にまとわせ独特の食感も出させる。私がシチリアで食べて唸ったとても有名な料理です。

 

大麦とスペルト小麦のサラダ

夏のビタミンカラーの野菜達の彩りが元気にさせるサラダです。生野菜のシャキシャキと茹で麦のもちもちの食感が楽しく、女子大好き系な一品です。私はボウル抱えて食べられるほど大好き。

 

いんげんのパルミッジャーノあえ

いんげん大好きイタリア人。夏にはこれでもか!という量のいんげんが売られています。そんないんげんを大量に食べられちゃう簡単お家レシピです。

 

ジェラートクリーム&オレオ

タボラータ特製の出来立てのタリアのジェラートです。

知られていませんが、ジェラートは出来立てがどれほど美味しいか!タボラータのジェラートを食べて是非感動してください。

(料理教室ご参加の方には、予約にて500mlのジェラートの持ち帰りが出来ます。味はクリーム&オレオです。2000円 保冷バックを2枚お持ちください。)

 

カフェ

いつもの北イタリアのカフェで締めます。

カフェタイムになると、最近「いつもの!」とカフェのごとくに生徒さんが言うんです。美味しいイタリアカフェをお伝えしたくてバリスタに教わった腕でお淹れいたします。楽しみにされてください。

 

料金

6000円


いままでのマンマクラス

2017年6月のマンマクラス


2017年4月のマンマクラス


2017年2月のマンマクラス


2017年1月のマンマクラス


2016年12月のマンマクラス


2016年11月のマンマクラス


2016年10月のマンマクラス


 

2016年9月のマンマクラス



2016年6月のマンマクラス


2016年5月のマンマクラス


2016年4月のマンマクラス


2016年3月のマンマクラス


2016年2月のマンマクラス