マンマクラス  2016年4月マンマクラス 生パスタのタッリャッテッレの生クリームソース

タッリャテッレ

イタリア産の小麦と卵だけで捏ねて生地を作ります。

パスタマシンを使って、こんな風に切ります。

上手に切れるようになると、テンション上がるんですよ。プチプロっぽい気分になって。

 

生クリームパスタ

生クリームベースのパスタソースで、

赤と緑のイタリアンカラーを使ったものをよく見かけるんですよ。

 

レモンの皮

生クリームベースのパスタには、レモンの皮のすりおろしとも相性が良いです。

濃厚なソースを、さっぱりとした風味に変えます。