2016年8月 タボラータ夏の夜ごはん

8月は日中は暑いからと

夜に教室をしようと思っていたのに

 

なぜか

 

どうせ夜に来るなら

作るの飛ばして食べたいよね、と

 

思いつきと勢いで決めた 

ディナーサービスの8月の夜ごはん

  

 

やっぱり手間のかかる生パスタが食べたいわよね、と

 

夜ごはんの主役は、カネロニに決め 

 

ポルチーニ茸

生ハム

鶏肉

豚肉

白ワインとポルチーニの戻し汁で

 

時間をかけて

ギュッと味を凝縮した詰め物に

 

 

パスタは

 

 

イタリアの小麦粉で作って、寝かせて

 

伸ばして、切って

 

ゆでて冷水にとって

 

布巾に広げて 

 

手間のかかる下ごしらえをひとつひとつ

 

イタリアのベシャメラ(ホワイトソース)に欠かせない

 

 ナツメグを

 

こんな太い指で頑張って擦ったりして

 

 

 

トマトソースは

 

ダッテリーニトマトという濃厚なミニトマトも

 

加えて作っちゃったりして

 

当たり前だけれど

イタリアのマンマ的に

みんなの食べる時の笑顔を思いながら

下ごしらえ

 

 

 

焼く直前に全てを合体

 

湯せんにかけながら高温で15分

 

 

 

ジャーン

 

焼きたてアツアツ

 

 

 

 

こーんな笑顔になっちゃうんだよね~

 

みなさんの、楽しそうな

おしゃべり

笑い声

 

孤独に耐えての仕込みの甲斐があるってもんでい

  

でもですよ

 

でも

 

やっぱり再確認

 

私はやっぱり人と一緒にワイワイと作る共有した時間が好き

 

やっぱり私は教室派なんだよな~

 

さて、そんな今年の8月の夜ごはん

残っている夜がこざいます

 

8月13日土曜日に2名様

8月16日火曜日に2名様

そして

8月19日に5名様の大募集!

19日お一人様のご予約承っております。

 

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