2016年11月 マンマクラス

秋も深くなると、どうしたって懐かしのボローニャの味をご紹介したくなります。

 

ドライトマトのクロスティーニ
ドライトマトの使い方を含めて、オリーブとハーブを合わせてたクロスティーニを紹介
トーマチーズと生ハム
カマンベールタイプのチーズと生ハムを使った簡単でワインが進む一品
2種のタッリャテッレ ポルチーニのクリームソース
イタリア小麦粉と卵と栗の粉を加えた2種類の生パスタのタッリャテッレを作ります。
栗のタッリャテッレはほのかな甘みがあり、濃厚なポルチーニソースに相性抜群です。
乾燥ポルチーニの使い方をバッチリ覚えることができます。
ポルペッティとグリンピースのトマト煮
グリンピースピースと一緒に煮込む肉だんごは、マンマの味の代表格。
旨味を吸って美味しくなったグリンピースは甘みを増し、食べ応えのある煮込み料理となります。
パン
ドルチェ
カフェ