特別ゲスト鈴野智子先生

鈴野先生とエミーのコラボクラス

 

終了しています。

 

 

 

発酵料理教室の鈴野智子先生をお呼びしての「ぬか漬けクラス」とエミーの「スペシャルドルチェプレート」のコラボクラスになります。

 

 

 

鈴野先生による糠漬け講座内容

 

・糠床のメカニズム

・働いている微生物たちの役割

・トラブルケア

・利用法と試食

普通糠漬けと醤油糠漬けの2種の糠漬けをお持ち帰り付き

 

 

当日はどんな料理が試食として出るかお楽しみ!

 

刺身、鶏肉、古漬けダシ、ミニトマトや野菜、きのこのやアボカド、フルーツのぬか漬けなど多彩なぬか漬けについて学ぶことができます。(クラスは当日に用意できるもので行います)

 

ぬか漬けの可能性に驚かれること間違いなしです。

 

 

エミーのスペシャルドルチェプレート

 

エミーは、鈴野先生のヘルプと特性ドルチェプレート&カフェを担当します。

イタリアの古代小麦(特別栽培ヒトツブコムギ)のケーキとヘーゼルナッツとチョコレートジェラートのプレートです。お楽しみに。

 

 

日程

4月14日(水)11時~14時半ごろ

4月16日(金)11時~14時半ごろ

 

各日5名まで

 

 

料金 

12000円

 

持ち物

 エプロン

 手拭き

 糠床を持ち帰るバック(詳細は後ほど)

 

 

 

 

発酵に興味のある方は鈴野先生のブログをチェック!

湘南台駅から徒歩10分のサロンです。

 

 

 

鈴野智子先生

醸々ブログ

https://ameblo.jp/kusunoki-m206/

 


当日の様子

鈴野先生と参加の皆さん

鈴野先生のどの料理にも糠漬けが使われている糠漬けランチ

エミーの古代小麦のケーキと特性ジェラート