終了しています。
発酵料理教室の鈴野智子先生をお呼びしての「ぬか漬けクラス」とエミーの「スペシャルドルチェプレート」のコラボクラスになります。
鈴野先生による糠漬け講座内容
・糠床のメカニズム
・働いている微生物たちの役割
・トラブルケア
・利用法と試食
・普通糠漬けと醤油糠漬けの2種の糠漬けをお持ち帰り付き
当日はどんな料理が試食として出るかお楽しみ!
刺身、鶏肉、古漬けダシ、ミニトマトや野菜、きのこのやアボカド、フルーツのぬか漬けなど多彩なぬか漬けについて学ぶことができます。(クラスは当日に用意できるもので行います)
ぬか漬けの可能性に驚かれること間違いなしです。
エミーのスペシャルドルチェプレート
エミーは、鈴野先生のヘルプと特性ドルチェプレート&カフェを担当します。
イタリアの古代小麦(特別栽培ヒトツブコムギ)のケーキとヘーゼルナッツとチョコレートジェラートのプレートです。お楽しみに。
日程
4月14日(水)11時~14時半ごろ
4月16日(金)11時~14時半ごろ
各日5名まで
料金
12000円
持ち物
エプロン
手拭き
糠床を持ち帰るバック(詳細は後ほど)
発酵に興味のある方は鈴野先生のブログをチェック!
湘南台駅から徒歩10分のサロンです。
鈴野智子先生
醸々ブログ
https://ameblo.jp/kusunoki-m206/
当日の様子
鈴野先生と参加の皆さん
鈴野先生のどの料理にも糠漬けが使われている糠漬けランチ
エミーの古代小麦のケーキと特性ジェラート