健康栄養料理クラス

 

 

7月の講座&料理

 

 

講座 

 

自分の状態を知り、どのようにしていけばより健やかな心と体になるのかを学びます。

学びは全体性、客観性を持っていることが大切です。体や心の小さな変化にも自分で気づけるようになるための学びもしていきます。

 

 

ダイエットについて

 

ダイエットとは本来は、食事法という意味です。

 

ダイエットでで体重は落ちたけれど、体力が落ちた、筋肉が落ちた、冷えるようになった、リバウンドするなど、ダイエットがきっかけで体調が悪くなる人も意外と多いのです。

 

ダイエットの目的は、健康へ向かうためのものでありたいものです。

 

 

人それぞれ体の状態は違います。

 

そして、さまざまなダイエット法があります。

 

脂肪を落とすダイエットも、脂肪を落とさないダイエットも、健康に向かう食事法として脂肪からケトン体を出すということが鍵になっています。

 

このケトン体は、脳のエネルギーになり、体を修復したり若返らせる力を持っています。

 

ケトン体を出すために、自分に合ったダイエット法を取り入れられると良いと思います。

 

ダイエットと体の仕組みを学び、自分に合ったダイエットを見つけましょう。

 

 

副腎疲労について

 

疲れが抜けない、朝起きるのがつらい、とにかくだるい、重い、気力がわかない など

普通の生活を送ることが大変という場合に考えられるのは、副腎疲労です。

 

突然なるものではありません。

誰しも、なる可能性を持っています。

 

この副腎疲労は、どのようにして、なっていくのか。

ひょっとして自分は、副腎疲労なのではないか。

どのように、改善していけるのか。

 

疲れと副腎の関係について学びます。

 

 

自分への理解を深める

 

マインドフルネス瞑想を通して

自分の思考・感情への理解を深める

 

 

料理 青魚 

サバ蒸し、イワシのパン粉グリル、アジのトマトソテー、イワシオイル煮、スペルト小麦のサラダ、雑穀入りスープナスのトマト風味グリル、いんげんアンチョビ風味

 

ヘーゼルナッツのオーツミルクジェラート、ディカフェ、雑穀甘酒ヨーグルト

 

 

 

日程

 

7月

6日水

7日木

9日土

 

時間

11時〜15時30

 

料金

15000円

 

 

使わない食材と使う食材

 

牛乳不使用、オーツミルク 、ココナッツミルクを使います。

 

小麦粉不使用、米粉、イタリア産グルテンフリーパスタを使います。古代スペルト小麦を使うメニューがあります。

 

油脂は、亜麻仁油、エゴマ油、エキストラバージンオリーブオイル、MCTオイル、ココナッツオイル、グラスフェッドバターを使用します。

 

調味料は、化学調味料を使わずに古くから使われている調味料を使います。

 

野菜は、なるべく地元の旬の野菜を使います。減農薬や無農薬野菜が入手できる時には使います。

 

魚介は、養殖を使わず天然のものを使います。

 

肉類は豚と鳥は国産、牛は国産もしくはオーストラリア産、ニュージーランド産を使います。

 

甘みは、白砂糖は使わず、てんさい糖、羅漢果などを使います。

 

 


 

講座と料理クラス内容

 

2月  9日水,10日木,12日土

講座 心と体の健康を作る食

・具体的な食材と調味料の選び方

体の声を聞く力をつける

料理 食事バランス、多様性の摂り方

鶏ムネを柔らかく料理する2種、サラダ、カブのサラダ、基本のブロッコリー加熱とグリル、冬の滋養ミネストローネ、雑穀玄米

基本的な調味料の紹介と使い方

 

ヘーゼルナッツジェラート、ディカフェ、雑穀甘酒ヨーグルト

 

3月 9日水,10日木,12日土

講座 エネルギー栄養

・疲れが取れない、気分の波があるは栄養不足の症状

・体のエネルギーを枯渇させないために

料理 鶏肉

特製ハーブ塩のお土産付き、鶏モモ肉の猟師風煮込み、フワフワ鶏ムネミンチでナゲットとスープ、ボーンブロス、春にんじん ラぺ、オイル蒸し、サラダ、新玉葱グリル、蕎麦粉のガレット 

 

黒ごまのジェラート、ディカフェ、雑穀甘酒ヨーグルト

 

4月 6日水,7日木,9日土、

講座 タンパク質と消化

・アンチエイジング、美肌はタンパク質

・むくみも老化もタンパク質不足ですすむ

料理 牛肉とじゃがいも

ローストビーフ、牛肉の赤ワイン煮、サラダ、グリンピース煮、春キャベツのグリル、人参のポタージュ、じゃがいものフリッコ、じゃがいもオーブングリル、じゃがいものサラダ

 

ピスタチオのジェラート、ディカフェ、雑穀甘酒ヨーグルト

 

5月 11日水,12日木,14日土、

講座 脂質の取り方でしなやかな脳へ

・思考と感情の感度を上げる

・脂質と体の炎症の関係

料理 卵とトマト

イタリアン卵焼き2種、卵のトマト煮、サラダ、トマトのグリル、フレッシュトマトのソース、ミネストローネ、ブルスケッタ、簡単フライパン米粉パンのサンドイッチ

 

 

イチゴのジェラート、ディカフェ、雑穀甘酒ヨーグルト

 

6月 8日水,9日木,11日土、

講座 腸内環境と自分

・ビタミンミネラル不足で不調祭り 

・あなたと腸内環境の関係

料理 豚肉

豚ヒレ肉ソテー、豚の白ワイン煮、豚のリンゴ煮、サラダ、アスパラガスのグリル、ズッキーニグリル(マリネ)、ズッキーニのスープ、ジェノベーゼソースとグルテンフリーパスタ

 

抹茶オーツミルクジェラート、ディカフェ、雑穀甘酒ヨーグルト

 

7月 6日水,7日木,9日土、

講座 副腎疲労・ダイエット

・副腎ケアは最重要課題

・ダイエットとファスティング

料理 青魚 

サバ蒸し、イワシのパン粉グリル、アジのトマトソテー、イワシオイル煮、スペルト小麦のサラダ、雑穀入りスープナスのトマト風味グリル、いんげんアンチョビ風味

 

ベルガモットソルべ、ディカフェ、雑穀甘酒ヨーグルト

 

9月 7日水,8日木,10日土、

講座 女性ホルモンと私

・自分に起きる変化を知る

・PMS,更年期,閉経後の第2の人生

料理 豆 

レンズ豆煮、白インゲンのトマト煮、ひよこ豆のサラダ、金時豆のディップ、サラダ、パプリカのオーブン焼き、カポナータ、豆のスープ、ファリナータ(ひよこ豆の薄焼きパン)

 

ミックスベリーのジェラート、ディカフェ、雑穀甘酒ヨーグルト

 

10月 5日水,6日木,8日土、

講座 不調と病気

・どのように病気になっていくのか

・高血圧、脂質異常、糖尿病、うつ、脂肪肝など気になる病気

料理 白身魚

アクアパッツア、シャケのグリル、ホイル焼き、カルパッチョ、ソテーきのこソース、きのことカボチャのオーブン焼き、サラダ、カボチャのスープ、きのこのリゾット  

 

チャイのジェラート、ディカフェ、雑穀甘酒ヨーグルト

 

11月 9日水,10日木,12日土、

講座 脳内ホルモン

・やる気も落ち込みも脳内ホルモン 

・筋肉と脳との関係 ストレスケア

料理 イカ、タコ、牡蠣

イカレモンソテー、タコのトマト煮、タコサラダ、牡蠣のパン粉焼き、牡蠣のオイル煮、サラダ、ほうれん草、カリフラワーのアンチョビグリル、ブロッコリーのグルテンフリーパスタ

 

ラムレーズンのジェラート、ディカフェ、雑穀甘酒ヨーグルト

 

12月 7日水,8日木,10日土、

講座 自分らしく軽やかに生きる

・安心幸せホルモンを味方にする

・不要なものを出せるカラダ

料理 ひき肉

ミートボール、サルシッチャ(イタリアン生ソーセージ)とサルシッチャを使って、ミートボール、バーニャカウダ(冬の生野菜、温野菜の基本、芋類の加熱法、)カリフラワーのスープ、ミートソース

 

大人チョコレートジェラート、ディカフェ、雑穀甘酒ヨーグルト

 

 

 

※メニューは食材調達などの関係で変更になることがあります。

 


クラスの流れ

 

11時〜

 栄養講座

12時すぎ〜

 料理講座

15時終了

 

料金

15,000円

  

振込先は、申込の後にお伝えいたします。

 

日程

水,木,土の11時〜15時 

 2月

9日水

10日木

12日土

 3月

9日水

10日木

12日土 

 4月

6日水

7日木

9日土

 5月

11日水

12日木

4日土

 6月

8日水

9日木

11日土

 7月

6日水

7日木

9日土

 9月

7日水

8日木

10日土

10月

5日水

6日木

8日土

11月

9日水

10日木

12日土

12月

7日水

8日木

10日土

 

 

申込み

12月までご予約可能

 

キャンセル等

コロナウィルスの影響を考え、体調の悪い方はお休みください。当日でもキャンセル料はかかりません。

ご都合でキャンセルされる場合は1週間前よりキャンセル料50%、2日前より全額かかります。

早めにご連絡ください。

 

全10回参加の方

他の曜日の振替え、もしくは録画をお渡しいたします。

2回以上お休み、もしくはご都合で途中から参加ができなくなった場合は、参加された回を単発料金で計算し、残金をお返しいたします。

 

 

 



料理とスタジオイメージ

 

〜 過去の単発料理クラスご参加者のお声 〜


小沢 あづさ さん

 

毎日食べても飽きない素材と旬を大切にする調理法を学べる教室を探していました。

HPで身体のをことをトータルで学んでいる先生だったので選びました。

美味しい料理、色々な調理法はもちろんのこと、作りやすいもの、身体にいいもの、それが結果として自分の心身を作っていくことになると、つながりを教えて下さるところが良いと感じています。

食材の選び方や質の良さなど細かく教えて下さるのが嬉しいです。

また、先生が明るく楽しく、少人数制で居心地が良いところが気に入っています。

隠れ家的でくつろげるスタジオだと思います。

 

 


岡 美佐子 さん

 

イタリアの家庭料理をマンマから直伝で教わった先生なので参加しました。

料理を教わるだけの教室とは違い健康を意識したレクチャーをしてくれるし、ジェラートやカフェはどこのお店より美味しいし、他にはない料理教室なので来ています。

先生のエミーが魅力的でパワフルで、興味のあるものにのめり込む様を見ているだけで元気が出ます。

来ている生徒さんも楽しくて明るい方が多く雰囲気が良い教室です。

 

 


Yumi さん

 

教室のことを知り、健康な身体を保つためにと思い参加することにしました。

レシピプリントが毎回用意されていて、料理のポイントを詳しく学べるところが気に入っています。

自宅に帰ってもプリントを見ながら料理を再現できます。

また、エミーの人柄、いつも楽しく参加でき、他の参加されている方達と笑いながら学べる雰囲気も良いです。

エミーの勉強熱心さにいつも感心しています。

 

 


たっちゃん さん

 

南雲先生の提唱している「命の食事」のお料理教室でエミーと知り合ったことがきっかけで参加しました。

少人数で楽しくおいしい食事を楽しみながら、身体に優しい食の勉強ができるのがとても良いです。

クラスの最後に出てくるデザートの季節のジェラートとイタリアンコーヒーの味が絶品です。

 


 

Hさん

 

タボラータのクラスは、毎回料理やライフスタイルのモチベーションを上げる要素が詰まっていて絶対的に美味しくて(おまけに楽しくて)唯一無二の料理クラスです。エミーがウクレレを弾いて替え歌を歌ってくれる何気ない時間が最高!気を使わなくてもいいし、一緒になる方々も毎回違うのに皆さん雰囲気がいいし、とにかく行くのが楽しみです。

 


 

 Tさん

 

今まで、いろいろな料理教室に行ったが(懐石料理・フランス料理・家庭料理etc)美味しいと思える1、2位に入ってます。美味しくないと続けられないです。

 


 

Mさん

 

先生のざっくばらんな性格と、生徒さんが皆やさしい。美味しいものの話に花が咲き、他の集まりと全く違うところが良いです。

特に最後のコーヒーとジェラートとウクレレ♪が楽しみ。

 


 

Sさん

 

参加するのは時々で、自分のペースで気軽に参加できるところがいいです。

デモンストレーションスタイルなので、料理が苦手でも不安にならず参加できることがいいです。

 

普段料理をしないので、材料がの数が少なくてレシピがシンプルでわかりやすいのがよく、作ってみようという気になります。

 

料理以外にも出てくるイタリアの話やいろいろな話を聞かせてもらえるのが楽しいです。

 


おかえりは笑顔と共に

 

 

〜 過去の単発の健康講座ご参加者のお声 〜

 

40代 女性 Sさん


細胞がどう作られていくか、食べたものがどう身体に吸収され身体が作られていくか、身体の状態がいかにその人の気持ちの状態に影響を与えているか。
それらを知れてとてもびっくり、目からウロコの連続でした。
やはり知ってと知らないとでは全く見える世界が違うと思います。
エミーからは伝えたいことがたくさんあって、エネルギーの泉のように溢れて来ているのを感じました💕
ありがとうございました❣️

 


 

40代 女性 Hさん

 

食と思考が密接に関係していることがわかった気がします。
継続ができないのは何故ななか?

自分の家での過ごし方、これは自分の性格、意識の問題なんだと思っていました。
これが食べかたで変えられるの?
自分観察しようと思います。

 


Iさん 40代女性

 

もっと早く知っていたかったというのが率直な感想です。

 

私自身の働き方も変える必要があると思いました。

なぜ働くか?

生活の為でしたが、体の為に変わりそうです。

働いて良質のもの買い、体が元気になるから仕事のパフォーマンスもあがる。

すると、更に体も仕事も向上する。

そんな感じです。

 


Hさん 40代女性

 

 

知らない事を知る事はとても大事な事だと昨日気づきました。

良い事も悪い事も。

家族の食の心配より、まずは自分から‼️という言葉にも救われるました。

 


健康栄養料理教室 栄養の学びと料理クラス

腸内環境・免疫力・メンタル・食習慣・生活習慣改善