２０１９年　夏の特別　予約レストラン　『タボラータごはん』

終了しています。

３年ぶりの予約レストラン！です。次回があるのかないのか！

タボラータの味と空間を楽しみたい方はチャンスを見逃さないでね。

雑穀甘酒フルーツヨーグルト

 雑穀玄米で作った甘酒に乳酸菌を加えてヨーグルトにし低糖質にしたドリンクです

季節のフルーツを合わせ体に良い菌体成分もポリフェノールもたっぷりです

イタリア産　生ハムとサラミ

スタジオのイタリア製のスライサーで生ハムは原木からスライスします

スライスしたての生ハムの別格な芳香と甘みを楽しんでください

イタリア産有機そば粉のロートロ

パルミッジャーノの卵焼きと

天然スモークサーモンとリコッタ

北イタリアではそば粉を使った料理があります

優しいそばの風味を楽しみます

　ひよこ豆のクレマ

イタリア人は豆が大好き　彼らは本当によく豆を食べます

ひよこ豆のイタリア的ポタージュです

夏のサラダ

藤沢の地元野菜とフルーツ、ナッツを使い

食物繊維、ビタミン、フィトケミカルと収穫物の恵をいただきます

庄内三元豚ヒレ肉

マスタードとピスタチオのソース

庄内で特別育成をされた豚ヒレを低温加熱し柔らかくジューシーに仕上げています

フルーツマスタードソースとピスタチオペーストの２種のソースで楽しみます

イタリア有機古代小麦（ヒトツブコムギ種）臼挽き小麦の自家製生パスタ

ジェノベーゼペーストのラザニア

この小麦の特別なこと！

消化の良さや栄養価の高さ、アレルギー性が低いというだけでなく

美味しさがすごい

小麦とは本来こんなにも力強い風味があったのだと思わされます

なかなか味わえない一品です

イタリア有機古代スペルト小麦全粒粉臼挽き小麦の自家製パン

このパンを食べていると普通のパンでは味がなく物足りなく感じるようになります

前日から低温長時間熟成で仕込むパンです

夏のジェラート　アッフォガート

イタリアンリキュール　または

リキュールから作ったノンアルシロップ

イタリアの家庭での食べ方です

濃厚ミルクのジェラートにリキュールや自家製シロップをかける

タボラータでイタリアのお家の味を楽しみましょう

カフェ　または　ティー

北イタリアのトリノのバールで取り扱っているブレンド豆です

タボラータのこだわりのカフェ

ミルクコーヒー、エスプレッソ、カプチーノ、マッキッヤート、またはハーブティー

写真は料理のイメージで１人前ではありません