生パスタ作りとイタリアのディープな味を楽しむ特別クラスです!
トローフィエ
くるみのソース
トマトとオリーブのソース
ニョッキ
モンタージオチーズのオーブン焼き
ポルチーニのソース
イタリアのマンマのごとくパスタ作りを楽しみ
それを日本ではあまり紹介されていない
イタリアらしいソースで食べて味わい
スライスしたての生サラミの味の違いを楽しむ
さらに
持ち帰って
家族と一緒に喜ぶクラス
贅沢な内容の特別企画です
今後のタボラータはより健やかに生きることがテーマになり
このような楽しむ料理クラスはごくわずかになります
興味のある方はぜひお越しください
グルテンへのアレルギー性が少なく小麦の風味が豊かなスペルト小麦、米粉を使います
ニョッキ
内容
★『トロフィエ』『ニョッキ』2種のパスタ作り
★4種のソース
★試食
ミックスフェッテ(サラミ類のスライス)
冬のサラダ
野菜たっぷりのミネストローネスープ
低糖質植物性ジェラート
ハーブディー
★持ち帰り
2種のパスタ(トロフィエ、ニョッキ)
2種のソース(ポルチーニのソース、クルミのソース)
スライスサラミ(サラミとスモーク生ハムのミックス)
人数定員
4名
料金
16000円
日程
2023年
12月
3日(日)10時30〜14時ごろ 満席
6日(水)10時30〜14時ごろ 残1
7日(木)10時30〜14時ごろ 満席
終了時間は30分程度延長する可能性があります
申し込み
下のボタンからお申し込みください。
どなたでもお申し込みができます。
トロフェイエ
テーブルナイフを使って筋をつけますが手だけでも作れます
米粉や古代小麦のスペルトコムギの粉を使い、グルテンアレルギー性の低いパスタを作りをします。
小麦本来の風味が強く味わいのあるパスタができます。消化がよく、健康に配慮したパスタです。
どちらの生パスタも、特別な器具を使わずに、手で作ることができるパスタなので、自宅でも作ることが可能です。
生パスタを楽しむソースは4種、それぞれの個性のあるイタリアらしい味を楽しめるソースです。
フェッテ(生ハムやサラミ類のスライス)
イメージです当日は違う種類になります
さらに今回は、フェッテ(イタリア語で薄切りという意味ですが、生ハムやサラミのことを指します)の持ち帰りがあります。
現在、イタリアで豚の伝染病で豚の加工品が日本に入ってきていません。そのため、今回は、オーストラリアイタリアの加工品や日本国内で作られたイタリアンフェッテをお持ち帰りいただく予定です。(オーストラリはイタリア移民が街を形成しリトルイタリーがあり、イタリアの加工品が作られ輸出されています)
オーストラリア産のコッパ(豚の首肉の生ハム)、)ミラノサラミ(王道サラミ)、ブレザオラ(牛の生ハム)の3種をミックスしてお持ち帰りがあります。
当日にイタリアの専用スライサーを使って切り出します。
すでにスライスされてパックで販売されているものと、スライスしたてのものとは空気による酸化度が違います。
味わいのフレッシュ感も色も違うので、それも含めて楽しんでいただきたいです。
(仕入れの問題でフェッテの種類が変更になる可能性があります)
過去講座の生パスタ写真