完売御礼
タボラータで愛されている
素材を引き出すハーブソルトレシピ集
北イタリアのエミリア・ロマーニャ地方の家庭で、古くから受け継がれてきたレシピをベースにしたオリジナルブレンドのソルトです。
シチリアの海塩をベースに、セージをメインとして20％ものハーブをブレンドしています。
一般的なプロバンス風の配合とは違い、清涼感がありスッキリと素材を引き立て、和食にも合うのが特徴で、日本人好みのハーブブレンドです。
使い方は簡単！
かけて加熱するだけで、北イタリアの香りがする豊かな一品になります。
どうぞ、お楽しみください。
＝ 参考レシピ ＝
王道の味！ジャガイモのオーブン焼き
ジャガイモを乱切りにして、エキストラバージンオリーブオイルとハーブソルトをかけて、全体的によく馴染むように混ぜる（手がおすすめ）
180度のオーブンで30分
さつまいものオーブ焼き（おすすめよ！）
ジャガイモと同じ作り方
甘さと塩気とハーブの香りが、なんとも美味しい１品になるのでおすすめ
捕食にもピッタリ
青魚との相性もバッチリ！
我が家の定番の青魚のソテー
さば、イワシ、アジなど、青魚の両面に軽く振り掛けて皮側から焼いて８割火が通ったらひっくり返す
季節の秋シャケにも！
このハーブソルトはバターにも相性がいい
秋シャケにハーブソルトを振ってバターソテー、
仕上げにレモンを絞っても
豚コマ肉や薄切り肉にかけて焼くだけ
本当に手軽！
かけてフライパンで焼くだけ
鶏の手羽中のソテー
お酒のおつまみには最高！
ハーブソルトを全体に振りかけ、フライパンで中び〜弱火でじっくり焼くと、脂がしっかり落ち美味しくなる
きのこのソテーに
キノコをオリーブオイルで中火でソテーし水分をしっかり飛ばし、仕上げにハーブソルトで味を整える
どんなキノコでもOK
数種類ミックスで使うとより味に深みが出る
鶏もも肉のパリパリステーキ
・ハーブソルトを両面に塗り、皮を下にフライパンで焼く中火〜弱火でじっくり美しい焼き目が着いたらひっくり返して火を通す（2〜30分）
・蓋をせずに焼くことで皮がパリッと仕上がる
牛、赤身肉に
ステーキやローストビーフ、タリアータなど最後の仕上げとして振り掛けても
バーベキューやグリル野菜に
グリルした野菜やお肉に振りかけるだけ
シンプルで素材の味を楽しむのに最適なソルト
塊肉：骨付き肉の豚ロースや羊肉に
オリーブオイルとハーブソルトを多めに塗り込み
180度のオーブンで50分加熱のあと10分〜ほど放置
その後オーブンから出して粗熱が取れてからカット
（この肉は１Kg前後）
丸鶏のオーブン焼きに
・しっかり目にハーブソルトとオリーブオイルを全体に刷り込む(お腹の中も）お腹に国産レモン丸ごと入れる
・天板を受け皿にしてアミを使いオーブンで180度で50時間,その後焼き色をつけるために200度にあげて10分〜15分ほど加熱。この時、天板に流れ出ている脂をスプーンですくって上から何度かかけると色よく仕上がる）
・焼き上がったら10分ほど放置して落ち着かせる
