健康料理クラス 素材別攻略法
毎回違う食材をテーマに、健康的でシンプルな基本的な料理の仕方を学びます。
同じ食材の違う料理法を同時にいろいろ見ることによって、その食材の特徴が感覚的にわかるようになります。
今まで行ってきた攻略クラス
豆攻略
青魚攻略
白身魚攻略
魚介攻略
ひき肉攻略
豚肉攻略
鶏肉攻略
トマト攻略
冬野菜攻略
春野菜攻略
夏野菜攻略
秋の味覚攻略
テーマ素材を使った料理を６〜８種作ります。
他に、事前に用意したタボラータ特性の雑穀甘酒ヨーグルト、グリーンサラダ、古代小麦パン、ジェラート、カフェがつきます。
タボラータのこだわり！学ぶ料理以外の楽しみ！！
雑穀甘酒ヨーグルト
機能も味も揃った大人女子への応援最強ウエルカムドリンク！
玄米、大麦、きび、黒米の雑穀を炊き米麹で甘酒にし生きた麹菌はそのままに、乳酸菌を加えて乳酸発酵をさ
せてヨーグルトにしています。酸味が爽やかな口当たりです。
雑穀は全て外側の皮がついた状態でポリフェノールや栄養成分が多く含まれています。その栄養を麹菌が分解し私たちに必要な成分を生み出します。疲労回復効果、抗酸化効果が高いドリンクです。
更に、多くの乳酸菌が生きたまま腸に届きやすく、菌体成分が免疫機能を活性化、腸内環境を整える働きも併せ持っています。
深緑サラダ
その時に入る色の濃い葉物野菜を使ったサラダをお出します。
葉物野菜の持つビタミン、ミネラル、食物繊維、ポリフェノールの力をいただきます。
有機ココナッツミルクの低糖質のジェラート
飲食店向けのジェラート講座もしているタボラータの低糖質の特性植物性ミルクジェラートです。毎回変わるフレイバーもお楽しみです。
古代小麦の長時間発酵パン
現代小麦のタンパク質のグルテンが腸や体に及ぼす影響が大きく、体に負担だということからグルテンフリーが広がっています。古代小麦はグルテンへのアレルギー性が低いことからイタリアの特別栽培の最古代小麦種のヒトブツコムギを臼引きした粉を使ってパンを焼いています。栄養価が高くていGIな、本来の小麦の風味豊かなパンを味わうことができます。
イタリアンカフェ または ハーブティー
北イタリアのトリノのバールで使用されているブレンドコーヒー豆を使っています。イタリアのカフェの風味をぜひ楽しんでください。ミルクは、カゼインの体アレルギーなブランスイス牛種ののカゼインA2ミルクを使用しています。体に優しいだけでなく爽やかな甘みが美味しい牛乳です。もしくは、有機ハーブティーを選択していただけます。
攻略法のクラスで作ってきた料理写真の一部
